Спагетти карбонара с беконом по домашнему

Спагетти карбонара итальянское блюдо с добавкой жаренного бекона и сыра . Этот рецепт немного изменён для того чтобы было проще готовить дома. Но от этого блюдо не стало менее вкусным.

Рецепт как приготовить спагетти с соусом карбонара по домашнему с фотографиями

Нам понадобятся:

- Спагетти пол пачки 

- яйцо 1 шт 

- копченый бекон ( можно использовать грудинку или баки ) 100-200 гр 

- сыр пармезан  50-100 гр 

Вкус блюда будет во многом зависеть от качества бекона и сорта сыра . Поэтому бекон лучше использовать копченый и с прожилками мяса.  Сыр лучше использовать пармезан , но если его нет в наличии то подойдёт любой сыр который вы любите , я часто использую гауду. 

Сыр нарезать не большими кусками , добавить к нему сырое куриное яйцо. С помощью миксера измельчить всё и взбить до однородной массы. 

Если у вас нет миксера то можно натереть сыр на мелкой тёрке и просто перемешать его с яйцом. 

Бекон нарезать тонкими пластинами толщиной 2-3 мм и обжарить на сухой сковороде до образования румяной корочки. 

Дать обжаренному бекону немного остыть и перелить вместе с вытекшим жиром в миску к сырному соусу. Всё тщательно перемешать ложкой до однородной массы.

Отварите спагетти до состояния альденте ( полуготовности) . Отбросьте в дуршлаг , чтобы с них стекла вода , но не дайте им остыть!

Горячие спагетти соедините с соусом карбонара и мешайте , чтобы соус равномерно обволакивал макароны , а сыр в нём расплавился.

Спагетти карбонара подавайте на стол горячими и дополните свежей зеленью.

Советы : Часть бекона можно заменить грибами , тогда блюдо стенет менее калорийным и приобретёт новый вкус. 

Не бойтесь того что яйцо используется сырое , контактируя с горячими макаронами оно сварится. 

К спагетти карбонара прекрасно подойдёт белое вино в качестве аперитива.